CAOL ILA - 15 anos - Silver Seal - 1991 - 58,30%
Silver Seal é uma marca prestigiada de engarrafamento independente italiano, cuidadosamente distribuída por Massimo Righi, o diretor apaixonado de uma empresa especializada em destilados raros, chamada Whisky Antique. Esta coleção excepcional cobre toda a riqueza e diversidade dos melhores whiskies escoceses single malt, bem como uma seleção exclusiva de runs autênticos do Caribe. Reconhecida pela sua rigorosidade e busca por expressões memoráveis, a Silver Seal oferece pequenas engarrafamentos limitados, reflexo de um saber-fazer excecional e de uma qualidade notável.
A famosa destilaria Caol Ila, localizada na ilha selvagem de Islay na Escócia, é a maior destilaria de single malt desta ilha icónica em termos de capacidade de produção. Fundada em 1846 perto do encantador porto de Port Askaig, a destilaria pertence hoje ao portfólio prestigiado da Diageo. Uma parte significativa da sua produção é destinada à elaboração de blends famosos como Johnnie Walker. A expansão massiva da destilaria levou à demolição das suas instalações históricas em 1974, substituídas por uma unidade mais moderna e maior. Desde 2010, a produção anual quase duplicou, passando de 3,5 para 6,5 milhões de litros, refletindo a crescente procura pelos seus single malts excecionais.
Até 2002, os Single Malts Caol Ila eram principalmente acessíveis apenas através de engarrafadores independentes. Esse ano marca o lançamento oficial da sua primeira expressão de destilação própria: o Caol Ila 12 anos. A cevada maltada é cuidadosamente preparada em Port Ellen, enquanto os alambiques, maiores do que em outras destilarias de Islay, são preenchidos apenas até metade para aumentar o contacto entre o vapor de álcool e o cobre. Este processo único confere aos whiskies Caol Ila um estilo distinto, com notas menos turfadas e um carácter fumado subtil, muito apreciado pelos conhecedores. Deve notar-se que a Caol Ila também produz ocasionalmente versões não turfadas, oferecendo assim uma diversidade sensorial notável.
Turfado (35 ppm)
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