CAOL ILA - 15 años - Silver Seal - 1991 - 58,30%
Silver Seal es una marca prestigiosa de embotellado independiente italiano, cuidadosamente distribuida por Massimo Righi, el director apasionado de una empresa especializada en licores raros, llamada Whisky Antique. Esta colección excepcional cubre toda la riqueza y diversidad de los mejores whiskies escoceses de malta única, así como una selección exclusiva de rones auténticos provenientes del Caribe. Reconocida por su rigor y búsqueda de expresiones memorables, Silver Seal ofrece pequeños embotellados limitados, reflejo de una artesanía excepcional y una calidad notable.
La famosa destilería Caol Ila, situada en el islote salvaje de Islay en Escocia, es la destilería de malta única más grande de esta isla emblemática en términos de capacidad de producción. Fundada en 1846 cerca del encantador puerto de Port Askaig, la destilería pertenece hoy al prestigioso portafolio de Diageo. Una parte importante de su producción se destina a la elaboración de famosos blends como Johnnie Walker. La expansión masiva de la destilería llevó a la demolición de sus instalaciones históricas en 1974, reemplazadas por una unidad más moderna y más grande. Desde 2010, la producción anual casi se ha duplicado, pasando de 3,5 a 6,5 millones de litros, reflejando la creciente demanda de sus excepcionales maltas únicas.
Hasta 2002, los Single Malts Caol Ila eran accesibles principalmente solo a través de embotelladores independientes. Ese año marcó la salida oficial de su primera expresión de destilación propia: el Caol Ila de 12 años. La cebada malteada se prepara cuidadosamente en Port Ellen, mientras que los alambiques, más grandes que en otras destilerías de Islay, se llenan solo a la mitad para aumentar el contacto entre el vapor de alcohol y el cobre. Este proceso único confiere a los whiskies Caol Ila un estilo distintivo, con notas menos turbadas y un carácter ahumado sutil, muy apreciado por los conocedores. Cabe señalar que Caol Ila también produce ocasionalmente versiones no turbadas, ofreciendo así una diversidad sensorial notable.
Turbado (35 ppm)
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