Saké - BIJITO - Junmai Ginjo - 14,5%
Saké är den mest kända alkoholhaltiga drycken i Japan. Bryggd med speciellt ris, finns den i många olika stilar och kvaliteter beroende på bryggningsprocessen, ingredienserna som används och poleringsgraden av riset.
Denna saké Bijito Junmai Ginjo produceras av Kizakura bryggeri, grundat 1925. Den har tillgång till en utmärkt vattenkälla via en lokal underjordisk bäck. Den tillverkas genom jäsning av ris, vatten och koji (ett naturligt enzym). Riskornen är polerade till 60%, ett krav för att tillhöra Junmai Ginjo-kategorin, en av de högsta nivåerna av sakétillverkning.