Saké - BIJITO - Junmai Ginjo - 14,5%
Saké is de beroemdste alcoholische drank van Japan. Gebrouwen met speciale rijst, heeft het veel verschillende stijlen en kwaliteiten afhankelijk van het brouwproces, de gebruikte ingrediënten en het polijstingspercentage van de rijst.
Deze saké Bijito Junmai Ginjo wordt geproduceerd door de Kizakura brouwerij, opgericht in 1925. Het profiteert van een uitstekende waterbron via een lokale ondergrondse beek. Het wordt gemaakt door fermentatie van rijst, water en koji (een natuurlijk enzym). De rijstkorrels zijn tot 60% gepolijst, een vereiste om in de Junmai Ginjo-categorie te vallen, een van de hoogste niveaus van saképroductie.