KAVALAN - Peaty Malt #2 - French Connections - 55,6%
Kavalan é uma destilaria icônica localizada no excepcional condado de Yilan, no coração de Taiwan. Fundada em 2005 pelo visionário empresário Sr. Tien-Tsai Lee, rapidamente se estabeleceu no cenário internacional com sua primeira engarrafamento em 2008. Movido pelo desejo de criar o primeiro uísque premium taiwanês, T.T. Lee elevou a Kavalan entre as destilarias mais prestigiadas, competindo com os melhores uísques da Escócia e do Japão. O reconhecimento veio especialmente graças ao famoso crítico Jim Murray, que concedeu o prêmio "Novo Uísque do Ano" à versão Solist Fino Sherry Cask em sua Whisky Bible 2012. A destilaria pertence hoje ao renomado grupo industrial King Car Group, garantidor de qualidade e inovação constante.
Kavalan capta suas águas de uma riqueza mineral única diretamente da majestosa Snow Mountain, e os destilados envelhecem em uma combinação singular de intenso calor subtropical, temperado por brisas marítimas e montanhosas. Este clima subtropical quente oferece condições de maturação acelerada, permitindo que os uísques desenvolvam uma complexidade aromática incomparável muito mais rapidamente do que na maioria das regiões tradicionais produtoras de uísque. A destilaria aplica rigorosamente o método tradicional de dupla destilação: a primeira etapa separa álcool e água, enquanto a segunda, dividida em três fases — cabeça, coração e cauda — permite selecionar apenas a melhor parte do coração. É essa seleção precisa que é então envelhecida em barris cuidadosamente escolhidos. A escolha meticulosa dos barris é fundamental para revelar os aromas característicos e a profundidade do uísque. Uma vez atingida a maturação ideal, os uísques são diluídos com a água pura "Kavalan" para atingir o teor alcoólico perfeito, exceto para as versões em força de barril.
Este notável Single Cask Peated Malt é engarrafado em força de barril a 55,6%, oferecendo uma expressão poderosa e elegante do turfado. Esta edição limitada exclusiva, proveniente da seleção "French Connections", foi produzida em apenas 171 garrafas, tornando cada garrafa um verdadeiro tesouro para entusiastas e colecionadores.
Turfado (10 ppm)
