KAVALAN - Peaty Malt #2 - French Connections - 55,6%
Kavalan is een iconische distilleerderij gelegen in het uitzonderlijke district Yilan, in het hart van Taiwan. Opgericht in 2005 door de visionaire ondernemer de heer Tien-Tsai Lee, vestigde het zich snel op het internationale toneel met zijn eerste botteling in 2008. Gedreven door de wens om de eerste premium Taiwanese whisky te creëren, bracht T.T. Lee Kavalan onder de meest prestigieuze distilleerderijen, concurrerend met de beste Schotse en Japanse whisky's. De erkenning kwam vooral dankzij de beroemde criticus Jim Murray, die de prijs "Nieuwe Whisky van het Jaar" toekende aan de Solist Fino Sherry Cask-versie in zijn Whisky Bible 2012. De distilleerderij behoort nu tot de gerenommeerde industriële groep King Car Group, een garantie voor kwaliteit en constante innovatie.
Kavalan haalt zijn water met een unieke minerale rijkdom direct uit de majestueuze Snow Mountain, en de gedistilleerden rijpen in een unieke combinatie van intense subtropische hitte, getemperd door zee- en bergbriezen. Dit warm subtropisch klimaat biedt versnelde rijpingsomstandigheden, waardoor de whisky's een ongeëvenaarde aromatische complexiteit veel sneller kunnen ontwikkelen dan in de meeste traditionele whiskyproducerende regio's. De distilleerderij past strikt de traditionele dubbele distillatie toe: de eerste stap scheidt alcohol en water, terwijl de tweede, verdeeld in drie fasen — kop, hart en staart — alleen het beste deel van het hart selecteert. Het is deze precieze selectie die vervolgens wordt gerijpt in zorgvuldig gekozen vaten. De zorgvuldige keuze van vaten is fundamenteel om de karakteristieke aroma's en diepte van de whisky te onthullen. Zodra de optimale rijping is bereikt, worden de whisky's verdund met het zuivere "Kavalan"-water om het perfecte alcoholgehalte te bereiken, behalve voor cask strength-versies.
Deze opmerkelijke Single Cask Peated Malt wordt gebotteld op vatsterkte van 55,6%, en biedt een krachtige en elegante expressie van turf. Deze exclusieve beperkte editie uit de "French Connections"-selectie werd geproduceerd in slechts 171 flessen, waardoor elke fles een waar juweel is voor liefhebbers en verzamelaars.
Geturfde (10 ppm)
