CHICHIBU - Annata 2013 - Rovere Vergine - 50.90%
Ichiro’s Malt è una prestigiosa società di imbottigliamento indipendente specializzata in whisky giapponese d'eccezione. Fondata dal appassionato Ichiro Akuto in un laboratorio umile ma ricco di storia a Chichibu, a soli 100 km a nord-ovest di Tokyo, questa casa artigianale dispone di due piccoli alambicchi all'avanguardia nella tradizione. La maestria nella distillazione che Akuto ha acquisito deriva da un'eredità familiare eccezionale: suo nonno, pioniere che lanciò la storica distilleria Hanyu nel 1625, originariamente birrificio di sake, ottenne una licenza per la distillazione di whisky nel 1941. Suo padre perpetuò questa tradizione importando dalla Scozia due alambicchi capaci di produrre circa 400 botti, ponendo così le basi di un know-how trasmesso di generazione in generazione. La crisi economica giapponese del 2000, unita al calo del consumo di sake, costrinse la famiglia a vendere la loro azienda, ma Ichiro Akuto trasformò questa battuta d'arresto in una vera opportunità recuperando gli alambicchi e le botti di whisky in maturazione, assicurando la continuità di questa linea di eccellenza.
Oggi, Ichiro Akuto incarna l'innovazione e l'audacia nel cuore della distillazione giapponese con Clos des Spiritueux. Forte della sua esperienza a Hanyu, attualmente gestisce la maturazione di quasi 4.000 botti di sherry, vino e bourbon, esplorando al contempo l'agricoltura dell'orzo locale nei propri terroir, con l'obiettivo di creare un whisky autenticamente giapponese, raffinato e unico. Questa ricerca di autenticità e qualità garantisce a ogni bottiglia un carattere singolare e una profondità aromatica senza pari, riflesso del terroir e della passione artigianale.
Questo whisky è Non Torbato, offrendo una degustazione elegante e ricca di sfumature, perfetta per gli amanti delle note fruttate, floreali e legnose, sublimata dall'invecchiamento in botti di Rovere Vergine.
