CHICHIBU - Safra 2013 - Virgin Oak - 50,90%
Ichiro’s Malt é uma prestigiada empresa de engarrafamento independente especializada em uísque japonês de exceção. Fundada pelo apaixonado Ichiro Akuto em uma oficina humilde, mas carregada de história, em Chichibu, a apenas 100 km a noroeste de Tóquio, esta casa artesanal dispõe de dois pequenos alambiques na vanguarda da tradição. O domínio da destilação que Akuto adquiriu provém de uma herança familiar excepcional: seu avô, pioneiro que lançou a histórica destilaria Hanyu em 1625, originalmente uma cervejaria de saquê, obteve uma licença para destilar uísque em 1941. Seu pai perpetuou essa tradição importando da Escócia dois alambiques capazes de produzir cerca de 400 barris, estabelecendo assim as bases de um know-how transmitido de geração em geração. A crise econômica japonesa de 2000, combinada com a queda no consumo de saquê, forçou a família a vender seu negócio, mas Ichiro Akuto transformou esse revés em uma verdadeira oportunidade ao recuperar os alambiques e barris de uísque em maturação, garantindo a continuidade dessa linhagem de excelência.
Hoje, Ichiro Akuto personifica a inovação e a ousadia no coração da destilação japonesa com Clos des Spiritueux. Com base em sua experiência na Hanyu, ele atualmente supervisiona a maturação de quase 4.000 barris de xerez, vinho e bourbon, enquanto explora a agricultura local de cevada em seus próprios terroirs, com o objetivo de criar um uísque autenticamente japonês, refinado e único. Essa busca por autenticidade e qualidade garante a cada garrafa um caráter singular e uma profundidade aromática incomparável, reflexo do terroir e da paixão artesanal.
Este uísque é Não Turfa, oferecendo uma degustação elegante e rica em nuances, perfeita para os amantes de notas frutadas, florais e amadeiradas, sublimadas pelo envelhecimento em barris de Virgin Oak.
