CHICHIBU - Millésime 2013 - Virgin Oak - 50.90%
Ichiro’s Malt est une prestigieuse société d’embouteillage indépendant spécialisée dans le whisky japonais d’exception. Fondée par le passionné Ichiro Akuto dans un atelier humble mais chargé d’histoire à Chichibu, à seulement 100 km au nord-ouest de Tokyo, cette maison artisanale dispose de deux petits alambics à la pointe de la tradition. La maîtrise de la distillation qu’Akuto a acquise provient de l’héritage familial exceptionnel : son grand-père, pionnier ayant lancé la distillerie historique Hanyu en 1625, initialement brasserie de saké, obtint une licence de distillation de whisky en 1941. Son père perpétua cette tradition en important d’Écosse deux alambics capables de produire environ 400 fûts, posant ainsi les bases d’un savoir-faire transmis de génération en génération. La crise économique nipponne de 2000, conjuguée à la baisse de consommation de saké, força la famille à vendre son entreprise, mais Ichiro Akuto transforma ce revers en une véritable opportunité en récupérant les alambics et fûts de whisky en maturation, assurant la continuité de cette lignée d’excellence.
Aujourd’hui, Ichiro Akuto incarne l’innovation et l’audace au cœur de la distillation japonaise avec Clos des Spiritueux. Fort de son expérience à Hanyu, il pilote actuellement la maturation de près de 4 000 fûts de sherry, vin et bourbon, tout en explorant l’agriculture de l’orge locale dans ses propres terroirs, dans le but de créer un whisky authentiquement japonais, raffiné et unique. Cette quête d’authenticité et de qualité garantit à chaque flacon un caractère singulier et une profondeur aromatique inégalée, reflet du terroir et de la passion artisanale.
Ce whisky est Non Tourbé, offrant une dégustation élégante et riche en nuances, parfaite pour les amateurs de notes fruitées, florales et boisées, sublimées par un vieillissement en fûts Virgin Oak.
