CHICHIBU - Jahrgang 2013 - Virgin Oak - 50,90%
Ichiro’s Malt ist ein renommiertes unabhängiges Abfüllunternehmen, das sich auf außergewöhnlichen japanischen Whisky spezialisiert hat. Gegründet vom leidenschaftlichen Ichiro Akuto in einer bescheidenen, aber geschichtsträchtigen Werkstatt in Chichibu, nur 100 km nordwestlich von Tokio, betreibt dieses handwerkliche Haus zwei kleine Brennblasen, die an der Spitze der Tradition stehen. Die Destillationskunst, die Akuto erworben hat, stammt aus einem außergewöhnlichen familiären Erbe: Sein Großvater, ein Pionier, der 1625 die historische Brennerei Hanyu gründete, ursprünglich eine Sake-Brauerei, erhielt 1941 eine Lizenz zur Whisky-Destillation. Sein Vater setzte diese Tradition fort, indem er zwei Brennblasen aus Schottland importierte, die etwa 400 Fässer produzieren konnten, und legte so die Grundlage für ein Wissen, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die japanische Wirtschaftskrise im Jahr 2000, verbunden mit einem Rückgang des Sake-Konsums, zwang die Familie, ihr Unternehmen zu verkaufen, aber Ichiro Akuto verwandelte diesen Rückschlag in eine echte Chance, indem er die Brennblasen und reifenden Whiskyfässer zurückerhielt und so die Kontinuität dieser Exzellenzlinie sicherstellte.
Heute verkörpert Ichiro Akuto Innovation und Kühnheit im Herzen der japanischen Destillation mit Clos des Spiritueux. Basierend auf seiner Erfahrung bei Hanyu überwacht er derzeit die Reifung von fast 4.000 Fässern Sherry, Wein und Bourbon, während er gleichzeitig die lokale Gerstenlandwirtschaft auf seinen eigenen Terroirs erforscht, mit dem Ziel, einen authentisch japanischen, raffinierten und einzigartigen Whisky zu schaffen. Diese Suche nach Authentizität und Qualität garantiert jeder Flasche einen einzigartigen Charakter und eine unvergleichliche aromatische Tiefe, die das Terroir und die handwerkliche Leidenschaft widerspiegelt.
Dieser Whisky ist nicht torfig und bietet eine elegante Verkostung, reich an Nuancen, perfekt für Liebhaber von fruchtigen, blumigen und holzigen Noten, veredelt durch die Reifung in Virgin Oak-Fässern.
