CHICHIBU - Ročník 2013 - Virgin Oak - 50,90%
Ichiro’s Malt je prestižní společnost pro nezávislé plnění specializující se na výjimečnou japonskou whisky. Založena vášnivým Ichiro Akuto v pokorné, ale historicky významné dílně v Chichibu, pouhých 100 km severozápadně od Tokia, tento řemeslný podnik disponuje dvěma malými destilačními přístroji na špičce tradice. Mistrovství destilace, které Akuto získal, pochází z výjimečného rodinného dědictví: jeho dědeček, průkopník, který založil historickou palírnu Hanyu v roce 1625, původně pivovar saké, získal v roce 1941 licenci na destilaci whisky. Jeho otec pokračoval v této tradici dovozem dvou destilačních přístrojů ze Skotska, schopných vyrobit asi 400 sudů, čímž položil základy know-how předávaného z generace na generaci. Japonská ekonomická krize v roce 2000, spolu s poklesem spotřeby saké, donutila rodinu prodat svůj podnik, ale Ichiro Akuto proměnil tuto nezdar v opravdovou příležitost tím, že získal zpět destilační přístroje a zrání whisky v sudech, čímž zajistil kontinuitu této linie excelence.
Dnes Ichiro Akuto zosobňuje inovaci a odvahu v srdci japonské destilace s Clos des Spiritueux. Na základě své zkušenosti v Hanyu nyní dohlíží na zrání téměř 4 000 sudů sherry, vína a bourbonu, zatímco zkoumá místní zemědělství ječmene na svých vlastních terroirech s cílem vytvořit autenticky japonskou, rafinovanou a jedinečnou whisky. Tento hledání autenticity a kvality zaručuje každé lahvi jedinečný charakter a bezkonkurenční aromatickou hloubku, která odráží terroir a řemeslnou vášeň.
Tato whisky je netřísněná a nabízí elegantní degustaci bohatou na nuance, ideální pro milovníky ovocných, květinových a dřevitých tónů, zvýrazněných zráním v sudech z Virgin Oak.
