CHICHIBU - Årgång 2013 - Virgin Oak - 50,90%
Ichiro’s Malt är ett prestigefyllt oberoende buteljeringsföretag specialiserat på exceptionell japansk whisky. Grundat av den passionerade Ichiro Akuto i en ödmjuk men historiskt laddad verkstad i Chichibu, bara 100 km nordväst om Tokyo, har detta hantverksmässiga hus två små destillerier i framkant av traditionen. Den destillationsmässiga skicklighet som Akuto har förvärvat kommer från ett exceptionellt familjearv: hans farfar, en pionjär som startade det historiska Hanyu-destilleriet 1625, ursprungligen ett sakebryggeri, fick en whisky-destilleringslicens 1941. Hans far fortsatte denna tradition genom att importera två destillerier från Skottland som kunde producera cirka 400 fat, vilket lade grunden för en kunskap som gått i arv från generation till generation. Den japanska ekonomiska krisen 2000, tillsammans med en minskad konsumtion av sake, tvingade familjen att sälja sitt företag, men Ichiro Akuto förvandlade detta bakslag till en verklig möjlighet genom att återfå destillerierna och whiskytunnorna under mognad och säkerställde därmed kontinuiteten i denna linje av excellens.
Idag förkroppsligar Ichiro Akuto innovation och djärvhet i hjärtat av japansk destillering med Clos des Spiritueux. Med sin erfarenhet från Hanyu övervakar han för närvarande mognaden av nästan 4 000 fat sherry, vin och bourbon, samtidigt som han utforskar lokal kornodling på sina egna terroirer med målet att skapa en autentiskt japansk, förfinad och unik whisky. Denna strävan efter äkthet och kvalitet garanterar varje flaska en särpräglad karaktär och en oöverträffad aromatisk djup, som speglar terroiren och det hantverksmässiga passionen.
Denna whisky är icke torvig och erbjuder en elegant smakupplevelse rik på nyanser, perfekt för älskare av fruktiga, blommiga och träiga toner, förfinad genom lagring i Virgin Oak-fat.
