RHUM A1710 - Rum bianco premium - La Perle Rare - Certificato biologico - Eccezionale Canna Rossa - 52,5% - Annata 2018
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Il rum A1710 incarna uno spirito decisamente modernista, combinando armoniosamente la ricchezza della tradizione martinicana con l’innovazione nella distillazione per offrire un rum bianco autentico, raffinato, audace e veramente eccezionale.
Questa cuvée ha origine nel 1710, grazie alla paziente volontà di Jean Assier. Oggi, è il suo diretto erede, Yves Assier de Pompignan, a portare avanti la nuova filosofia innovativa e sostenibile della distilleria così come dell’Habitation du Simon, recentemente integrata nel marchio Clos des Spiritueux. La distilleria è dotata di un alambicco in rame charentese unico nel suo genere, arricchito da 7 piatti, affettuosamente chiamato "Belle Aline."
A1710 compie un nuovo passo con la sua gamma esclusiva di rum bianchi biologici (certificazione Ecocert), chiamata "La Perle Rare." Le canne da zucchero sono accuratamente raccolte a mano nei terreni biologici adiacenti all’Habitation du Simon, garantendo una tracciabilità e una qualità ottimali. Questa cuvée limitata Perle Rare R579 deve il suo nome alla preziosa varietà di canna rossa R579 utilizzata esclusivamente nella sua produzione. L’annata 2018 è stata prodotta in una serie molto limitata di sole 1.283 bottiglie numerate, rendendo ogni bottiglia unica e preziosa.
Fedele alla tradizione, la raccolta delle foglie di canna è effettuata manualmente e la macinazione avviene lo stesso giorno, garantendo la freschezza del succo. La lenta fermentazione di circa 5 giorni avviene a temperatura controllata, prima della meticolosa distillazione nel famoso alambicco "Belle Aline." Il risultato è un rum bianco eccezionale, con un profilo aromatico ricco e variegato, meticolosamente elaborato da Stéphanie Martin e dal suo team. La sua palette aromatica esuberante, sia complessa che perfettamente equilibrata, riflette l’unicità e il terroir unico della Canna Rossa R579, per un’esperienza gustativa indimenticabile.
