RHUM A1710 - Rum branco premium - La Perle Rare - Certificado orgânico - Cana Vermelha excepcional - 52,5% - Safra 2018
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O rum A1710 incorpora um espírito decididamente modernista, combinando harmoniosamente a riqueza da tradição martinicana com a inovação na destilação para oferecer um rum branco autêntico, refinado, audacioso e verdadeiramente excepcional.
Esta cuvée tem sua origem em 1710, graças à paciente vontade de Jean Assier. Hoje, é seu herdeiro direto, Yves Assier de Pompignan, quem carrega a nova filosofia inovadora e sustentável da destilaria, assim como da Habitation du Simon, recentemente integrada à marca Clos des Spiritueux. A destilaria está equipada com um alambique de cobre charentais único em seu gênero, com 7 pratos, carinhosamente chamado "Belle Aline."
A1710 dá um novo passo com sua gama exclusiva de runs brancos orgânicos (certificação Ecocert), chamada "La Perle Rare." As canas-de-açúcar são cuidadosamente colhidas à mão nas parcelas orgânicas adjacentes à Habitation du Simon, garantindo rastreabilidade e qualidade ótimas. Esta cuvée limitada Perle Rare R579 deve seu nome à preciosa variedade de cana vermelha R579 usada exclusivamente em sua elaboração. A safra 2018 foi produzida em uma série muito limitada de apenas 1.283 garrafas numeradas, tornando cada frasco único e precioso.
Fiel à tradição, a colheita das folhas de cana é realizada manualmente e a moagem ocorre no mesmo dia, garantindo a frescura do suco. A fermentação lenta de cerca de 5 dias ocorre sob temperatura controlada, antes da meticulosa destilação no famoso alambique "Belle Aline." O resultado é um rum branco excepcional, com um perfil aromático rico e variado, meticulosamente elaborado por Stéphanie Martin e sua equipe. Sua paleta aromática exuberante, ao mesmo tempo complexa e perfeitamente equilibrada, reflete a singularidade e o terroir único da Cana Vermelha R579, para uma experiência gustativa inesquecível.
