SAINT JAMES - Rhum Blanc Biologique - 40%
La Distillerie Saint-James est implantée en Martinique, île phare de la culture du rhum agricole. Son histoire débute avec le Révérend Edmond Lefébure, ancien Père Supérieur au couvent des Frères de la Charité et chimiste passionné. Rapidement, il perçoit le potentiel exceptionnel des eaux-de-vie de canne à sucre distillées à proximité de son hôpital et décide de les produire lui-même. L’aventure se poursuit et en 1973, le groupe Cointreau acquiert les Rhums Saint-James, centralisant l’ensemble de la production à Sainte-Marie. En 2003, la maison Cointreau cède la distillerie au groupe La Martiniquaise, propriétaire actuel et acteur majeur du rhum français.
Le rhum Saint James est élaboré à partir de la fermentation puis de la distillation en colonne créole du pur jus de canne à sucre, une méthode traditionnelle reconnue par l’A.O.C. rhum de la Martinique. Ce procédé artisanal confère aux rhums Saint James une richesse aromatique incomparable, conçue pour un vieillissement optimal en fûts de chêne. Fidèle à son savoir-faire, la distillerie n’autorise aucun ajout d’édulcorant, garantissant ainsi un rhum d’une pureté authentique. Engagée dans une démarche d’économie durable, elle optimise son impact environnemental : les champs de canne à sucre situés à proximité réduisent les émissions de CO2 liées au transport. La bagasse, résidu fibreux issu du pressage, est utilisée comme combustible pour alimenter les colonnes de distillation et les moulins, tandis qu’une partie est valorisée en compost ou convertie en électricité grâce à un turbo-alternateur innovant. Enfin, la vinasse, sous-produit liquide de la distillation, est traitée pour irriguer durablement les plantations de canne.
Le Rhum Blanc Biologique Saint James est issu d’une sélection parcellaire rigoureuse, récoltée à pleine maturité et cultivée selon les principes d’une agriculture biologique certifiée depuis de nombreuses années. Il est distillé exclusivement en colonne créole traditionnelle, garantissant une expression aromatique pure et naturelle, reflet de la richesse du terroir martiniquais.
