SAINT JAMES - Rum Branco Orgânico - 40%
A Destilaria Saint-James está localizada em Martinica, uma ilha emblemática da cultura do rum agrícola. Sua história começa com o Reverendo Edmond Lefébure, ex Superior no convento dos Irmãos da Caridade e químico apaixonado. Rapidamente, ele percebeu o potencial excepcional das aguardentes de cana-de-açúcar destiladas próximas ao seu hospital e decidiu produzi-las ele mesmo. A aventura continuou e, em 1973, o grupo Cointreau adquiriu os Rums Saint-James, centralizando toda a produção em Sainte-Marie. Em 2003, a casa Cointreau vendeu a destilaria para o grupo La Martiniquaise, atual proprietário e ator importante do rum francês.
O rum Saint James é elaborado a partir da fermentação e depois da destilação em coluna crioula do suco puro de cana-de-açúcar, um método tradicional reconhecido pelo A.O.C. rum da Martinica. Este processo artesanal confere aos rums Saint James uma riqueza aromática incomparável, concebida para um envelhecimento ideal em barris de carvalho. Fiel ao seu saber-fazer, a destilaria não permite nenhuma adição de adoçantes, garantindo assim um rum de pureza autêntica. Comprometida com uma economia sustentável, otimiza seu impacto ambiental: os campos de cana-de-açúcar localizados nas proximidades reduzem as emissões de CO2 relacionadas ao transporte. A bagaço, resíduo fibroso da prensagem, é usado como combustível para alimentar as colunas de destilação e os moinhos, enquanto uma parte é valorizada como composto ou convertida em eletricidade graças a um turbo-gerador inovador. Por fim, a vinhaça, subproduto líquido da destilação, é tratada para irrigar de forma sustentável as plantações de cana.
O Rum Branco Orgânico Saint James resulta de uma rigorosa seleção parcelar, colhida em plena maturação e cultivada segundo os princípios de uma agricultura orgânica certificada há muitos anos. É destilado exclusivamente em coluna crioula tradicional, garantindo uma expressão aromática pura e natural, reflexo da riqueza do terroir martinicano.
