SAINT JAMES - Organický Bílý Rum - 40%
Destilerie Saint-James se nachází na Martinikue, ostrově, který je významným centrem kultury zemědělského rumu. Její historie začíná s reverendem Edmondem Leféburem, bývalým představeným v klášteře Bratrů Charity a vášnivým chemikem. Rychle rozpoznal výjimečný potenciál destilátů z cukrové třtiny vyráběných v blízkosti jeho nemocnice a rozhodl se je sám vyrábět. Dobrodružství pokračovalo a v roce 1973 skupina Cointreau získala rumy Saint-James a centralizovala veškerou výrobu v Sainte-Marie. V roce 2003 pak dům Cointreau prodal destilerii skupině La Martiniquaise, současnému majiteli a významnému hráči na trhu francouzského rumu.
Rum Saint James se vyrábí fermentací a následnou destilací v kreolské koloně z čisté šťávy cukrové třtiny, což je tradiční metoda uznávaná A.O.C. rumu z Martiniku. Tento řemeslný proces dává rumům Saint James nepřekonatelnou aromatickou bohatost, navrženou pro optimální zrání v dubových sudech. Destilerie věrná svému umění nepovoluje žádné přidávání sladidel, čímž zaručuje rum autentické čistoty. Zapojena do udržitelné ekonomiky optimalizuje svůj dopad na životní prostředí: pole cukrové třtiny v blízkosti snižují emise CO2 spojené s dopravou. Bagasa, vláknitý zbytek z lisování, se používá jako palivo k pohonu destilačních kolon a mlýnů, zatímco část se využívá jako kompost nebo se přeměňuje na elektřinu díky inovativnímu turboalternátoru. Nakonec je vinasa, kapalný vedlejší produkt destilace, ošetřena pro udržitelné zavlažování plantáží třtiny.
Organický Bílý Rum Saint James pochází z přísného výběru parcel, sklizených v plné zralosti a pěstovaných podle zásad certifikovaného ekologického zemědělství po mnoho let. Destiluje se výhradně v tradiční kreolské koloně, což zaručuje čistý a přirozený aromatický výraz, který odráží bohatství martinického terroiru.
