SAINT JAMES - Ron Blanco Orgánico - 40%
La Destilería Saint-James está ubicada en Martinica, isla emblemática de la cultura del ron agrícola. Su historia comienza con el Reverendo Edmond Lefébure, antiguo Padre Superior en el convento de los Hermanos de la Caridad y químico apasionado. Rápidamente, percibió el potencial excepcional de los aguardientes de caña de azúcar destilados cerca de su hospital y decidió producirlos él mismo. La aventura continuó y en 1973, el grupo Cointreau adquirió los Rones Saint-James, centralizando toda la producción en Sainte-Marie. En 2003, la casa Cointreau vendió la destilería al grupo La Martiniquaise, propietario actual y actor principal del ron francés.
El ron Saint James se elabora a partir de la fermentación y luego la destilación en columna criolla del jugo puro de caña de azúcar, un método tradicional reconocido por la A.O.C. ron de Martinica. Este proceso artesanal confiere a los rones Saint James una riqueza aromática incomparable, diseñada para un envejecimiento óptimo en barricas de roble. Fiel a su saber hacer, la destilería no permite ninguna adición de edulcorantes, garantizando así un ron de pureza auténtica. Comprometida con una economía sostenible, optimiza su impacto ambiental: los campos de caña de azúcar ubicados cerca reducen las emisiones de CO2 relacionadas con el transporte. La bagaza, residuo fibroso del prensado, se utiliza como combustible para alimentar las columnas de destilación y los molinos, mientras que una parte se valoriza como compost o se convierte en electricidad gracias a un turboalternador innovador. Finalmente, la vinaza, subproducto líquido de la destilación, se trata para irrigar de manera sostenible las plantaciones de caña.
El Ron Blanco Orgánico Saint James proviene de una rigurosa selección parcelaria, cosechada en plena madurez y cultivada según los principios de una agricultura orgánica certificada desde hace muchos años. Se destila exclusivamente en columna criolla tradicional, garantizando una expresión aromática pura y natural, reflejo de la riqueza del terroir martiniqueño.
