RHUM JM - Armagnac Cask Finish - 41,5%
La prestigieuse histoire des rhums JM débute au cœur d’une végétation luxuriante, au sein de l’une des plus belles distilleries situées à l’habitation Fonds-Préville, à Macouba (Martinique). Les premières distillations ont été réalisées en 1845 grâce à l’initiative visionnaire de Jean-Marie Martin, qui a marqué ses rhums de ses initiales « JM », donnant ainsi naissance à une marque emblématique. En 1912, la distillerie est reprise par Ernest Crassous de Médeuil et son frère Gustave, alors gestionnaire et propriétaire de l’habitation Bellevue. Après plusieurs travaux d’amélioration significatifs, ces deux habitations fusionnent pour former l’Habitation Fonds-Préville. Aujourd’hui, c’est le Groupe Bernard Hayot qui détient la majorité des parts de la SCA Héritiers Crassous de Médeuil, garantissant la pérennité d’un savoir-faire unique.
Les cannes à sucre, cultivées avec passion sur le domaine de Fonds-Préville qui s’étend sur 225 hectares, bénéficient d’un terroir exceptionnel situé sur les flancs de la Montagne Pelée. Ce terroir spécifique confère aux cannes une qualité optimale, reflet de la richesse des sols volcaniques. Les jus fermentés sont distillés avec soin dans deux colonnes en cuivre traditionnelles créoles, limitées à 72° afin de préserver l’authenticité aromatique et la richesse naturelle des cannes à sucre dans chaque bouteille de rhum JM. La distillerie profite également d’une ressource précieuse, étant alimentée par les eaux pures et cristallines de la Montagne Pelée.
Ce rhum d’exception baptisé Armagnac Cask Finish est issu exclusivement du millésime 2004. Son appellation fait référence à une méthode unique de vieillissement : après un affinage initial traditionnel, le rhum a été élevé dans des fûts d’ex-Armagnac provenant du célèbre Château de Tariquet (http://www.tariquet.com/) à partir de 2005. Cette maturation prolongée confère au rhum des notes subtiles et complexes, mêlant finesse et profondeur, pour une expérience gustative inoubliable. Embouteillé en 2015, ce joyau est aujourd’hui disponible avec fierté dans notre boutique Clos des Spiritueux ainsi que sur notre boutique en ligne, où vous pourrez découvrir et commander ce rhum premium au meilleur prix.
