RHUM JM - Armagnac Cask Finish - 41,5%
Den prestigefyldte historie om JM-rom begynder i hjertet af frodig vegetation, inden for en af de smukkeste destillerier beliggende på Fonds-Préville-ejendommen i Macouba (Martinique). De første destilleringer blev udført i 1845 takket være den visionære indsats fra Jean-Marie Martin, som mærkede sine rom med sine initialer "JM", og dermed skabte et ikonisk mærke. I 1912 blev destilleriet overtaget af Ernest Crassous de Médeuil og hans bror Gustave, som dengang var forvalter og ejer af Bellevue-ejendommen. Efter flere betydelige forbedringer fusionerede disse to ejendomme til Habitation Fonds-Préville. I dag ejer Bernard Hayot Gruppen størstedelen af aktierne i SCA Héritiers Crassous de Médeuil og sikrer dermed fortsættelsen af en unik ekspertise.
Sukkerrørene, der dyrkes med passion på Fonds-Préville-ejendommen, som strækker sig over 225 hektar, nyder godt af et enestående terroir beliggende på skråningerne af Montagne Pelée. Dette specifikke terroir giver rørene optimal kvalitet, som afspejler rigdommen i de vulkanske jorde. De fermenterede safter destilleres omhyggeligt i to traditionelle kreolske kobberkolonner, begrænset til 72° for at bevare den aromatiske ægthed og den naturlige rigdom af sukkerrørene i hver flaske JM-rom. Destilleriet nyder også godt af en værdifuld ressource, da det forsynes af det rene og krystalklare vand fra Montagne Pelée.
Denne enestående rom kaldet Armagnac Cask Finish stammer udelukkende fra årgangen 2004. Dens betegnelse henviser til en unik lagringsmetode: efter en indledende traditionel modning blev rommen lagret i ex-Armagnac-fade fra det berømte Château de Tariquet (http:\/\/www.tariquet.com) fra 2005. Denne forlængede modning giver rommen subtile og komplekse noter, der blander finesse og dybde for en uforglemmelig smagsoplevelse. Flasken blev tappet i 2015 og er i dag stolt tilgængelig i vores Clos des Spiritueux-butik samt i vores online butik, hvor du kan opdage og bestille denne premium rom til den bedste pris.
