RENEGADE - Etudes - Pearls - 55%
Renegade Rum Distillery représente le projet le plus récent et innovant de Mark Reynier, l’expert reconnu derrière la renaissance emblématique du whisky Bruichladdich Single Malt d'Islay ainsi que la distillerie Waterford, réputée pour son travail exceptionnel autour des terroirs irlandais. Mark Reynier a choisi stratégiquement la Grenade pour son exceptionnelle diversité géographique incluant une large gamme d'altitudes, des microclimats variés et des sols riches, afin de maximiser la qualité et l’authenticité de ses rhums. En partenariat étroit avec CaneCo, les leaders agricoles locaux, de nombreuses variétés de canne à sucre ont été cultivées sur toute l’île, tirant parti des différents terroirs. Cette collaboration contribue également au développement durable, car anciens comme jeunes agriculteurs, ainsi que des amateurs passionnés, ont acquis de nouvelles compétences, maîtrisé les dernières technologies de production et transformé plusieurs régions de l’île en fermes de canne à sucre hautement qualitatives et durables.
Pearls, issu de la prestigieuse gamme Etudes, est élaboré à partir d’une variété rare nommée Yellow Lady (B89447) récoltée avec soin entre le 25 et le 29 janvier 2021 sur le champ Grapefruit, situé sur la ferme Pearls implantée sur le terroir argileux de Flats. La distillation méticuleuse s’est déroulée les 29 et 30 janvier 2021 dans un alambic traditionnel, garantissant la pureté et la complexité aromatique du rhum. Par la suite, le rhum a vieilli dans un assemblage soigneusement sélectionné de fûts prestigieux : 11 fûts de chêne américain de premier remplissage de 200 litres de la manufacture Kelvin Cooperage (50%), accompagnés de 7 fûts de chêne américain virgin de 200 litres également de Kelvin Cooperage (32%) et complétés par 4 fûts de chêne français de 225 litres issus de Taransaud (18%). Ce vieillissement harmonieux offre au rhum une richesse aromatique unique et une complexité en bouche remarquable. Au total, 6 000 bouteilles ont été produites, chacune incarnant l’excellence et l’authenticité d’un rhum rare et prestigieux.
Pour découvrir davantage de détails techniques et secrets de fabrication, nous vous invitons à consulter la section « CaneCode » sur le site officiel de Renegade, accessible grâce au code unique figurant au dos de chaque bouteille.
