RENEGADE - Etudes - Pearls - 55%
Renegade Rum Distillery representa o projeto mais recente e inovador de Mark Reynier, o especialista reconhecido por trás do renascimento emblemático do whisky Bruichladdich Single Malt de Islay, bem como da destilaria Waterford, conhecida pelo seu trabalho excecional em torno dos terroirs irlandeses. Mark Reynier escolheu estrategicamente Granada pela sua excecional diversidade geográfica, incluindo uma ampla gama de altitudes, microclimas variados e solos ricos, para maximizar a qualidade e autenticidade dos seus runs. Em estreita parceria com CaneCo, os líderes agrícolas locais, muitas variedades de cana-de-açúcar foram cultivadas por toda a ilha, aproveitando os diferentes terroirs. Esta colaboração também contribui para o desenvolvimento sustentável, pois tanto agricultores mais velhos como jovens, bem como entusiastas apaixonados, adquiriram novas competências, dominaram as mais recentes tecnologias de produção e transformaram várias regiões da ilha em quintas de cana-de-açúcar altamente qualitativas e sustentáveis.
Pearls, da prestigiada gama Etudes, é elaborado a partir de uma variedade rara chamada Yellow Lady (B89447) cuidadosamente colhida entre 25 e 29 de janeiro de 2021 no campo Grapefruit, localizado na quinta Pearls implantada no terroir argiloso de Flats. A destilação meticulosa decorreu nos dias 29 e 30 de janeiro de 2021 num alambique tradicional, garantindo a pureza e complexidade aromática do rum. Posteriormente, o rum envelheceu numa mistura cuidadosamente selecionada de barris prestigiados: 11 barris de carvalho americano de primeiro enchimento de 200 litros da Kelvin Cooperage (50%), acompanhados por 7 barris de carvalho americano virgin de 200 litros também da Kelvin Cooperage (32%) e complementados por 4 barris de carvalho francês de 225 litros provenientes da Taransaud (18%). Este envelhecimento harmonioso oferece ao rum uma riqueza aromática única e uma complexidade notável no paladar. No total, foram produzidas 6.000 garrafas, cada uma incorporando a excelência e autenticidade de um rum raro e prestigiado.
Para descobrir mais detalhes técnicos e segredos de fabrico, convidamo-lo a consultar a secção "CaneCode" no site oficial da Renegade, acessível através do código único que consta no verso de cada garrafa.
