RENEGADE - Études - New Bacolet - 55%
Renegade Rum Distillery représente le projet le plus novateur de Mark Reynier, l'artisan derrière la renaissance emblématique du whisky Bruichladdich Single Malt d'Islay ainsi que de la prestigieuse distillerie Waterford, réputée pour valoriser les terroirs authentiques d'Irlande. Ce passionné de spiritueux a choisi avec soin la Grenade pour sa diversité exceptionnelle, offrant une large palette d'altitudes, de microclimats variés et une richesse de sols uniques. En étroite collaboration avec les partenaires agricoles d’CaneCo, il a su cultiver un éventail impressionnant de variétés de canne à sucre adaptées aux terroirs multiples de l'île. Cette démarche a permis à de nombreuses générations de Grenadiens, qu’ils soient experts qualifiés ou amateurs enthousiastes, d’acquérir de nouvelles compétences, d’explorer l’utilisation avancée des machines modernes et de transformer certaines zones de l’île en fermes de canne à sucre hautement qualitatives.
New Bacolet, au sein de la gamme exclusive Études, est élaboré à partir d’une variété rare nommée Lacalome Red (B80689), récoltée méticuleusement entre le 11 et le 21 janvier 2021, sur le prestigieux champ Goat Hill de la ferme New Bacolet située sur le terroir argileux renommé de Upper Combe. La distillation artisanale a eu lieu les 21 et 22 janvier 2021, réalisée dans un alambic traditionnel. Le rhum a ensuite été élevé avec soin dans un assemblage équilibré composé de 19 fûts de chêne américain de premier remplissage jaugeant 200 litres, provenant de la maison Kelvin Cooperage (soit 76%), ainsi que de 6 fûts de chêne français de 225 litres de la célèbre tonnellerie Taransaud (24%). Ce processus minutieux a permis de produire une édition limitée de 6 000 bouteilles d’exception.
Pour découvrir davantage d’informations détaillées sur ce rhum d’exception, rendez-vous sur le site officiel de Renegade dans la section dédiée "CaneCode", accessible via le code unique indiqué au dos de chaque bouteille.
