RENEGADE - Études - Dunfermline - Antipodes - 55%
Renegade Rum Distillery représente le projet le plus innovant et ambitieux porté par l’homme à l’origine de la renaissance du whisky Bruichladdich Single Malt d’Islay ainsi que de la distillerie Waterford, reconnue pour sa valorisation unique des terroirs irlandais : Mark Reynier. Sa décision stratégique s’est portée sur la Grenade, île au climat tropical singulier offrant une diversité exceptionnelle d’altitudes, de microclimats et de sols adaptés à la culture. En étroite collaboration avec les agriculteurs partenaires de CaneCo, il a réussi à cultiver un large éventail de variétés de canne à sucre, soigneusement sélectionnées selon les terroirs distincts de l’île. Grâce à cette implication locale, des Grenadiens, qu’ils soient jeunes, anciens, experts ou passionnés, ont acquis des compétences précieuses en maîtrise des techniques modernes, transformant ainsi des terres en véritables fermes de canne à sucre d’excellence et contribuant au développement durable de l’économie agricole locale.
Dunfermline, issu de la prestigieuse gamme Études, est élaboré à partir de la variété rare baptisée Lacalome Red (B80689), récoltée méticuleusement entre le 9 et le 20 novembre 2020 sur le champ Anderson situé à la ferme Dunfermline, un terroir argileux unique de Mango Lane. La distillation en alambic s’est déroulée les 13 et 14 novembre 2020, garantissant la pureté et la complexité aromatique du rhum. Ce dernier a ensuite été élevé avec soin dans 15 fûts de chêne américain, de premier remplissage et d’une capacité de 200 litres, provenant de la célèbre tonnellerie Kelvin Cooperage. La production exclusive à 1 200 bouteilles a été dédiée à La Maison du Whisky, dans le cadre de sa gamme d’exception Antipodes, offrant aux connaisseurs une expérience gustative authentique et raffinée.
Pour découvrir davantage de détails techniques et historiques, consultez la section « CaneCode » sur le site officiel de Renegade, en utilisant le code inscrit au dos de votre bouteille.
