Clos des Spiritueux - Ced's Rums - Ti Ced - The Aged - Cherry Almond Espelette Pepper - 32%
Les Rhums de Ced, gegründet in der Nähe von Nantes, vertreten durch seinen Schöpfer Cédric Brément, hat sich als führender Name in der Herstellung außergewöhnlicher handwerklicher Rumsorten etabliert. Bei Clos des Spiritueux präsentieren wir unsere Kreationen aus sorgfältig ausgewählten Rumsorten, handgeschnittenen frischen Früchten und sorgfältigen Aufgüssen. Die bei Clos des Spiritueux erhältliche Kollektion „Les Vieillis“ präsentiert Rumsorten, deren lange Reifung Fülle, Komplexität und Länge am Gaumen verstärkt – für ein hochgradig gastronomisches Geschmackserlebnis.
Die Cuvée Cherry Almond Piment d'Espelette ist Teil der Reihe Les Vieillis des Rhums de Ced. Dieses Rezept zeichnet sich durch eine Mischung aus im Fass gereiften Rumsorten aus, die separat aufgegossen und dann nach einem strengen Verfahren kombiniert werden: fleischige Kirschen und ganze Mandeln offenbaren fruchtige Intensität, Tiefe und zarte Pralinennoten, während der präzise dosierte Espelette-Pfeffer Erleichterung und Wärme bringt, ohne die Raffinesse des Ganzen zu überdecken. Die separate Mazeration der Zutaten, die schrittweise Mischung und die richtige Zuckerdosis verleihen diesem arrangierten Rum eine perfekte Balance. Der Alkoholgehalt von 32 % verstärkt den Ausdruck der Frucht, die subtil würzige Süße und die aromatische Reinheit in einem 70-cl-Format, das sich ideal zum Teilen eignet.
In der Nase eröffnet dieser arrangierte Rum mit intensiven Aromen von Schwarzkirsche und Sauerkirsche, untermalt von Noten von frischen Mandeln, Marzipan, einem zarten Hauch Vanille und einer leichten Orangenschale. Am Gaumen ist der Auftakt rund und reichhaltig, mit saftigen Kirschen, bevor er sich in geröstete Mandeln und den köstlichen Kern der Frucht entwickelt. Piment d'Espelette umhüllt den Gaumen mit einer kontrolliert würzigen Liebkosung und bietet Länge und Nachhaltigkeit ohne übermäßige Schärfe. Der Abgang, elegant und rein, offenbart Nuancen von Kakao, eine Rückkehr von kandierten Kirschen und eine warme, ausgewogene würzige Note.
Ob als Beilage oder an der Bar: Servieren Sie Cherry Almond Piment d'Espelette Rum gekühlt auf zerstoßenem Eis, als Old Fashioned mit einem Schuss Bitter, als Highball mit trockenem Sprudelwasser oder als Zitrus-Sour zur Abwechslung. Sein einzigartiges Geschmacksprofil passt wunderbar zu Schokoladenfondant, einer Mandeltorte mit roten Früchten oder sogar reifem Hartkäse. Genießen Sie ihn idealerweise bei 6 bis 8 °C, bewahren Sie ihn nach dem Öffnen gekühlt auf und verbrauchen Sie ihn innerhalb von drei bis vier Monaten, um die Frische der Frucht, den würzigen Ausdruck und die typische Finesse der von Clos des Spiritueux ausgewählten Les Rhums de Ced-Kreationen zu bewahren.
