Clos des Spiritueux - Rones Ced - Ti Ced - Envejecido - Cereza Almendra Pimienta de Espelette - 32%
Establecida cerca de Nantes, Les Rhums de Ced, representada por su creador Cédric Brément, se ha consolidado como una marca líder en la producción de rones artesanales excepcionales. En Clos des Spiritueux, presentamos sus creaciones elaboradas con rones rigurosamente seleccionados, fruta fresca cortada a mano e infusiones meticulosas. La colección "Les Vieillis", disponible en Clos des Spiritueux, presenta rones cuya maduración prolongada realza su riqueza, complejidad y persistencia en el paladar, para experiencias de sabor altamente gastronómicas.
El cuvée Cherry Almond Piment d'Espelette forma parte de la gama Les Vieillis des Rhums de Ced. Esta receta se distingue por una mezcla de rones añejados en barrica, infusionados por separado y combinados mediante un riguroso proceso: las cerezas carnosas y las almendras enteras revelan intensidad afrutada, profundidad y delicadas notas de praliné, mientras que la pimienta de Espelette, medida con precisión, aporta alivio y calidez sin enmascarar la finura del conjunto. La maceración por separado de los ingredientes, la mezcla gradual y la dosis justa de azúcar confieren a este ron un equilibrio perfecto. Su 32 % de alcohol realza la expresión de la fruta, el dulzor sutilmente especiado y la pureza aromática, en un formato de 70 cl ideal para compartir.
En nariz, este ron con notas de cereza negra y guinda se abre con intensos aromas a cereza negra y guinda, realzados por notas de almendra fresca, mazapán, un delicado toque de vainilla y un ligero toque de cáscara de naranja. En boca, el ataque es redondo y rico, con cereza jugosa, antes de evolucionar hacia la almendra tostada y el delicioso hueso de la fruta. La pimienta de Espelette envuelve la cata con una caricia especiada controlada, ofreciendo longitud y persistencia sin un exceso de picante. El final, elegante y limpio, revela matices de cacao, un retorno a la cereza confitada y una cálida y equilibrada impronta especiada.
Ya sea como guarnición o en la barra, sirva el ron Cherry Almond Piment d'Espelette frío con hielo picado, como un old-fashioned con un toque de bitter, como un trago alto con agua con gas o como un sour cítrico para variar. Su sabor único combina a la perfección con fondant de chocolate, una tarta de almendras y frutos rojos o incluso con queso curado. Idealmente, disfrútelo entre 6 y 8 °C, consérvelo refrigerado una vez abierto y consúmalo en un plazo de tres a cuatro meses para conservar el brillo de la fruta, el toque especiado y la finura típica de las creaciones de Les Rhums de Ced, seleccionadas por Clos des Spiritueux.
