Clos des Spiritueux - Les Rhums de Ced - Ti Ced - Les Vieillis - Třešeň Mandle Piment d'Espelette - 32 %
Založený v blízkosti Nantes, dům Les Rhums de Ced, zastoupený svým tvůrcem Cédricem Brémentem, se stal nepostradatelnou referencí ve výrobě výjimečných řemeslných ochucených rumů. V Clos des Spiritueux ctíme jeho kreace vyrobené z pečlivě vybraných rumů, čerstvého ovoce krájeného ručně a pečlivých infuzí. Kolekce „Les Vieillis“, dostupná na Clos des Spiritueux, dává přednost rumům s prodlouženým zráním, které zvýrazňuje bohatost, komplexnost a délku chuti pro vysoce gastronomické zážitky.
Cuveé Třešeň Mandle Piment d’Espelette patří do řady Les Vieillis od Les Rhums de Ced. Tento recept se vyznačuje směsí sudově zráných rumů, které jsou zvlášť infuzovány a poté spojeny podle přísného procesu: šťavnaté třešně a celé mandle odhalují intenzivní ovocnou chuť, hloubku a jemné pražené tóny, zatímco piment d’Espelette, přesně dávkovaný, přináší výraznost a teplo, aniž by přehlušil jemnost celku. Oddělená macerace ingrediencí, postupné míchání a správné množství cukru dávají tomuto ochucenému rumu dokonalou rovnováhu. Nastavení na 32 % umožňuje zvýraznit výraz ovoce, jemně kořeněnou sladkost a aromatickou čistotu, v praktickém 70 cl formátu ideálním ke sdílení.
V nose se tento ochucený rum otevírá intenzivními aroma černé třešně a višně, zvýrazněnými tóny čerstvé mandle, marcipánu, jemným dotekem vanilky a lehkým náznakem pomerančové kůry. V chuti je nástup kulatý, bohatý, na šťavnatou třešeň, která přechází do pražené mandle a lahodného jádra ovoce. Piment d’Espelette obaluje degustaci ovládanou kořeněnou něhou, nabízí délku a vytrvalost bez nadměrného tepla. Elegantní a čistý závěr odhaluje tóny kakaa, návrat kandované třešně a teplý vyvážený kořeněný otisk.
Ať už jako doplněk k jídlu nebo v baru, podávejte rum Třešeň Mandle Piment d’Espelette velmi vychlazený na drceném ledu, v old fashioned s nádechem hořké příchuti, v highballu s suchou perlivou vodou nebo v citrusovém Sour pro rozmanitost chutí. Jeho jedinečný chuťový profil se skvěle hodí k čokoládovému fondantu, mandlovému koláči s červeným ovocem nebo zrajícímu tvrdému sýru. Ideálně ho degustujte při 6 až 8 °C, po otevření uchovávejte v chladu a spotřebujte do tří až čtyř měsíců, aby se zachovala svěžest ovoce, kořeněný výraz a typická jemnost kreací Les Rhums de Ced vybraných Clos des Spiritueux.
