Hampden – 4 Jahre 2021 DOK Magnum Serie Nr. 3 60 % Mise Velier
Die Mitte des 18. Jahrhunderts in Trelawny gegründete Hampden Estate gilt als Inbegriff jamaikanischer Rumtradition und ist berühmt für ihre langen Gärzeiten, die Verwendung des Dunder Pot und Kupferbrennblasen. Diese legendäre Brennerei genießt weltweite Anerkennung für ihre kräftigen Rumsorten mit ihren explosiven Aromen – ein wahrer Maßstab für Kenner außergewöhnlicher Rums. Hampden produziert historische Abfüllungen, die sich durch ihren Estergehalt, die unverkennbare Handschrift des Hauses, auszeichnen und von mild bis intensiv reichen. Der berühmte DOK (ein Akronym für Dermot Owen Kelly-Lawson) verkörpert die extremste und seltenste Ausprägung mit 1.500 bis 1.600 Gramm Estern pro Hektoliter reinem Alkohol – ein Weltrekord in der Rumwelt.
Die 2021er Edition, Veliers exklusive Auswahl für die dritte Magnum-Serie, trägt das DOK-Siegel nach vierjähriger Reifung in tropischem Klima – ein Garant für Intensität und Komplexität dieses Rums in Fassstärke mit 60 % Vol. Diese prestigeträchtige, in limitierter Auflage erscheinende Serie zelebriert die technische Expertise von Habitation Velier und die künstlerische Welt der Fotografin Cristina de Middel. Das Ergebnis sind außergewöhnliche Jahrgänge mit unverwechselbarem Stil und Charakter, reserviert für anspruchsvolle Kenner und Sammler.
In der Nase entfaltet der Hampden DOK 2021 Magnum Series No. 3 ein Feuerwerk reifer tropischer Früchte – geröstete Ananas, getrocknete Banane – untermalt von charakteristischen Nuancen grüner Olive, feinem Lösungsmittel und Lack, Zeichen einer hohen Esterkonzentration. Durch Belüftung offenbaren sich Nuancen von kandierter Mango, Orangenmarmelade, ein Hauch Kakao und präzise medizinische Noten, die ein markantes Aromaprofil kreieren. Am Gaumen umhüllt der kraftvolle, aber kontrollierte Auftakt eine ölige Textur und trägt intensive Aromen von exotischen Früchten, geröstetem Zuckerrohr und süßen Gewürzen. Salzigkeit und spritzige Bitterkeit verleihen Tiefe und Struktur, während die hohe Esterenergie das taktile Profil intensiviert. Der spektakulär lange Abgang klingt mit Melasse, Kirschkern, Harz, einem Hauch Rauch und einer wiederkehrenden Bitterorange aus, die zum weiteren Entdecken einlädt.
Verkostungsvorschläge: Genießen Sie diesen großartigen Rum pur, nach einigen Minuten Ruhezeit in einem Tulpenglas, um sein volles Aroma zu entfalten, oder mit einem Wasserstein, um den Alkohol etwas abzumildern, ohne die aromatische Fülle zu beeinträchtigen. Zu Tisch harmoniert er hervorragend mit Gerichten mit ausgeprägtem Umami-Geschmack: lackiertem Schweinefleisch, leicht gesüßter Ente mit Orangengeschmack, gereiftem Cheddar und 24 Monate gereiftem Comté. Als krönenden Abschluss empfiehlt er sich zu einem leicht gesüßten Schokoladenfondant, einer Walnusstarte oder gerösteter Ananas mit Gewürzen. Auch Liebhaber mittelkräftiger Zigarren werden diese Kombination bei einer Cross-Tasting-Verkostung zu schätzen wissen.
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