Hampden - 4 ans 2021 DOK Magnum Series n°3 60% Mise Velier
Fondée au milieu du XVIIIe siècle à Trelawny, Hampden Estate représente l’apogée de l’école jamaïcaine du rhum, réputée pour ses fermentations longues, l’usage du dunder et ses alambics pot still en cuivre. Cette distillerie emblématique est reconnue mondialement pour ses « heavy rums » au profil aromatique explosif, véritable référence pour les connaisseurs de rhum d’exception. Hampden décline des marks historiques, identifiables par leurs niveaux d’esters, véritables signatures de la maison, du plus léger au plus intense. Le fameux DOK (acronyme de Dermot Owen Kelly-Lawson) incarne l’expression la plus extrême et rare, titrant entre 1 500 et 1 600 g d’esters/hl d’alcool pur, un record dans l’univers du rhum.
L’édition 2021, sélection exclusive de Velier pour la troisième Magnum Series, met en lumière le mark DOK après quatre années de vieillissement intégral sous climat tropical, un gage d’intensité et de complexité pour ce rhum en brut de fût à 60%. Cette série prestigieuse, éditée en tirage limité, célèbre le savoir-faire technique de l’Habitation Velier et l’univers artistique de la photographe Cristina de Middel, pour des cuvées d’exception au style et à la personnalité affirmés, réservées aux amateurs exigeants et collectionneurs.
Au nez, le Hampden DOK 2021 Magnum Series n°3 s’ouvre sur une déferlante de fruits tropicaux mûrs – ananas rôti, banane séchée – sublimée par des touches caractéristiques d’olive verte, de solvant fin et de vernis, signes d’une concentration élevée d’esters. L’aération dévoile des nuances de mangue confite, de marmelade d’orange, une pointe de cacao ainsi que des notes médicinales précises, pour une palette olfactive saisissante. En bouche, l’attaque puissante mais maîtrisée épouse une texture huileuse, portant des arômes intenses de fruits exotiques, de canne rôtie et d’épices douces. La salinité et l’amertume zestée apportent relief et structure, tandis que l’énergie « high ester » intensifie le profil tactile. La finale, d’une longueur spectaculaire, s’étire sur la mélasse, le noyau de cerise, la résine, une pointe fumée et un retour d’orange amère qui invite à la redécouverte.
Conseils de dégustation : dégustez ce grand rhum pur, après quelques minutes de repos dans un verre tulipe pour libérer toutes ses nuances, ou avec une pierre d’eau afin d’atténuer la puissance alcoolique sans perdre la richesse aromatique. À table, il accompagne à merveille une cuisine à l’umami marqué : porc laqué, canard à l’orange peu sucré, cheddar affiné, Comté 24 mois. En final de repas, essayez-le avec un fondant au chocolat noir peu sucré, une tarte aux noix ou un ananas rôti aux épices. Les amateurs de cigares de corps moyen apprécieront également l’accord en dégustation croisée.
Retrouvez ce rhum d’exception et d’autres spiritueux rares à la vente en ligne sur Clos des Spiritueux, la référence pour les amateurs de rhums et spiritueux premium. Bénéficiez de nos conseils d’experts, de notre sélection pointue et de la livraison rapide partout en France. Découvrez dès maintenant la richesse incroyable des meilleures distilleries du monde sur notre site !
