Hampden - 4 años 2021 DOK Magnum Serie n°3 60% Mise Velier
Fundada a mediados del siglo XVIII en Trelawny, Hampden Estate representa la cúspide de la escuela jamaicana del ron, famosa por sus largas fermentaciones, el uso del alambique tradicional jamaicano (dunder pot) y los alambiques de cobre. Esta emblemática destilería es reconocida mundialmente por sus rones robustos, con sus intensos aromas, un verdadero referente para los conocedores de rones excepcionales. Hampden produce marcas históricas, identificables por sus niveles de ésteres, una auténtica firma de la casa, que van desde las más ligeras hasta las más intensas. El famoso DOK (acrónimo de Dermot Owen Kelly-Lawson) encarna la expresión más extrema y excepcional, con entre 1500 y 1600 gramos de ésteres por hectolitro de alcohol puro, un récord en el mundo del ron.
La edición 2021, selección exclusiva de Velier para la tercera Serie Magnum, destaca por su marca DOK tras cuatro años de añejamiento en clima tropical, garantía de intensidad y complejidad para este ron de alta graduación alcohólica (60%). Esta prestigiosa serie, lanzada en cantidades limitadas, celebra la maestría técnica de Habitation Velier y el universo artístico de la fotógrafa Cristina de Middel, dando como resultado añadas excepcionales con un estilo y personalidad distintivos, reservadas para conocedores y coleccionistas exigentes.
En nariz, el Hampden DOK 2021 Magnum Serie N.° 3 se abre con una explosión de fruta tropical madura —piña asada, plátano deshidratado— realzada por toques característicos de aceituna verde, disolvente fino y barniz, indicios de una alta concentración de ésteres. La aireación revela matices de mango confitado, mermelada de naranja, un toque de cacao y precisas notas medicinales, creando un perfil aromático impactante. En boca, su entrada potente pero controlada se combina con una textura untuosa, desplegando intensos aromas de fruta exótica, caña de azúcar tostada y especias dulces. La salinidad y un amargor cítrico aportan profundidad y estructura, mientras que la alta energía de los ésteres intensifica el perfil táctil. El final, espectacularmente largo, persiste con notas de melaza, hueso de cereza, resina, un toque ahumado y un retorno de naranja amarga que invita a seguir explorando.
Sugerencias de degustación: Disfrute de este excelente ron solo, después de unos minutos de reposo en una copa tulipán para que se aprecien todos sus matices, o con una piedra de agua para suavizar el alcohol sin perder su riqueza aromática. En la mesa, marida maravillosamente con platos de marcado sabor umami: cerdo lacado, pato a la naranja ligeramente dulce, queso cheddar curado y queso Comté de 24 meses. Como postre, pruébelo con un fondant de chocolate negro ligeramente dulce, una tarta de nueces o piña asada con especias. Los amantes de los puros de fortaleza media también apreciarán este maridaje en una cata cruzada.
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