RHUM CLAIRIN - Rhum blanc artisanal - Casimir - 49.5% Vol. - Millésime 2018
Les Clairins représentent l'essence même des rhums de Haïti, une île des Caraïbes célèbre pour ses 532 distilleries artisanales traditionnelles. Haïti, première nation à avoir aboli l'esclavage en 1804, perpétue encore aujourd'hui des pratiques agricoles et de distillation ancestrales. Ce rhum d'exception est élaboré avec des variétés natives de canne à sucre non hybridée, cultivée sans aucun traitement chimique, fermentée naturellement grâce à une fermentation spontanée sans levures artificielles, et distillé de manière traditionnelle dans des alambics en cuivre, sans filtration.
La culture de la canne à sucre est réalisée en complantation avec d'autres espèces locales comme la banane et la mangue, favorisant un écosystème naturel durable. La canne est laissée sans intervention jusqu'à la récolte, qui s'effectue 18 mois après la plantation. Cette récolte est minutieusement faite à la main, à l’aide d’un coutelas traditionnel, puis transportée en charrettes tirées par des bœufs, garantissant une approche respectueuse de l’environnement et du terroir. Les cannes coupées sont ensuite acheminées manuellement jusqu’au moulin où elles sont pressées entre des rouleaux, recueillant un jus limpide dans des récipients en pierre. Les bagasses sont séchées à part, dans une chaîne humaine dédiée. Pour bénéficier de la certification prestigieuse « Triple A », le protocole suit des critères stricts : fermentation de minimum 120 heures, distillation exclusivement dans un maximum de 5 alambics traditionnels en cuivre chauffés au feu direct, et mise en bouteille immédiate après distillation, réalisée exclusivement en Haïti.
Le rhum blanc Casimir millésimé 2018 est issu de cannes rigoureusement sélectionnées et récoltées à la main. Fidèle à la tradition transmise par Duncan Casimir, Faubert Casimir enrichit ce rhum pur jus de canne fermentée par l’ajout subtil d’aromates naturels typiques : citronnelle fraîche, cannelle exotique, gingembre piquant, qui lui confèrent une personnalité unique, aromatique et puissante. Ce rhum blanc artisanal constitue une référence incontournable pour les amateurs de spiritueux authentiques, révélant le savoir-faire haïtien dans toute sa splendeur.
