RHUM CLAIRIN - Ron blanco artesanal - Casimir - 49.5% Vol. - Añada 2018
Los Clairins representan la esencia misma de los rones de Haití, una isla del Caribe famosa por sus 532 destilerías artesanales tradicionales. Haití, la primera nación en abolir la esclavitud en 1804, aún conserva hoy en día prácticas agrícolas y de destilación ancestrales. Este ron excepcional se elabora con variedades nativas de caña de azúcar no híbrida, cultivada sin ningún tratamiento químico, fermentada naturalmente mediante una fermentación espontánea sin levaduras artificiales, y destilado de manera tradicional en alambiques de cobre, sin filtración.
El cultivo de la caña de azúcar se realiza en asociación con otras especies locales como el plátano y el mango, favoreciendo un ecosistema natural sostenible. La caña se deja sin intervención hasta la cosecha, que se realiza 18 meses después de la plantación. Esta cosecha se hace cuidadosamente a mano, con un machete tradicional, y luego se transporta en carretas tiradas por bueyes, garantizando un enfoque respetuoso con el medio ambiente y el terroir. Las cañas cortadas se llevan manualmente al molino donde se prensan entre rodillos, recogiendo un jugo claro en recipientes de piedra. Los bagazos se secan por separado en una cadena humana dedicada. Para obtener la prestigiosa certificación "Triple A", el protocolo sigue criterios estrictos: fermentación de mínimo 120 horas, destilación exclusivamente en un máximo de 5 alambiques tradicionales de cobre calentados al fuego directo, y embotellado inmediato después de la destilación, realizado exclusivamente en Haití.
El ron blanco Casimir añada 2018 proviene de cañas rigurosamente seleccionadas y cosechadas a mano. Fiel a la tradición transmitida por Duncan Casimir, Faubert Casimir enriquece este ron de jugo puro de caña fermentada con la sutil adición de aromáticos naturales típicos: hierba limón fresca, canela exótica, jengibre picante, que le confieren una personalidad única, aromática y potente. Este ron blanco artesanal es una referencia imprescindible para los amantes de los espirituosos auténticos, revelando el saber hacer haitiano en todo su esplendor.
