RHUM CLEMENT - Cuvée Omero - 44%
La maison Clément è una delle referenze storiche del rhum agricolo AOC Martinica, situata all’Habitation du Simon a François, nel cuore di un terroir vulcanico bagnato dagli alisei. Dalla fine del XIX secolo, la famiglia coltiva la canna da zucchero come una pianta nobile, con una cura particolare per le varietà, le maturazioni e la freschezza del succo. Lo stile Clément si è formato attorno a distillati precisi, eleganti, capaci di invecchiare a lungo in botti senza perdere la loro identità agricola. Cuvée emblematica della maison, la Cuvée Omero rende omaggio al fondatore Omero Clément, figura visionaria della storia del rhum martinicchese. Oggi occupa la vetta della gamma dei rhum vieux Clément, incarnando una visione decisamente di alta gamma del rhum agricolo da degustazione. Ogni bottiglia si rivolge agli appassionati che cercano un distillato raffinato, complesso, degno dei più grandi digestivi da collezione.
Clément Cuvée Omero 44% è un rhum vieux agricolo ottenuto da puro succo di canna appena spremuto, distillato in colonna creola e poi a lungo affinato in botti di rovere. L’assemblaggio riunisce rhum di grande maturità, pazientemente invecchiati in clima tropicale per concentrare gli aromi e affinare la texture. Le botti, accuratamente selezionate per la finezza della loro grana, apportano sfumature di vaniglia, legni pregiati e spezie rispettando la trama vegetale della canna. Il maestro di cantina compone la Cuvée Omero come un vero grande vino, cercando l’equilibrio tra potenza, morbidezza e freschezza agricola. Il grado alcolico del 44% è stato scelto per valorizzare la profondità aromatica offrendo al contempo una bocca ampia, setosa e perfettamente civile. Ne risulta un rhum di prestigio, raro, pensato più per una degustazione lenta che per il cocktail, con una forte identità del terroir martinicchese.
Alla degustazione, Clément Cuvée Omero si presenta in un colore mogano profondo con riflessi ambrati luminosi, che traduce la lunghezza del suo affinamento. Il naso è intenso e raffinato, mescolando canna matura, vaniglia nobile, frutta secca, arancia candita, tabacco biondo e sottili note di cacao e legno cerato. Al palato, l’attacco è ampio, avvolgente, con una materia ricca ma perfettamente sostenuta da una trama speziata e una freschezza discreta che evita ogni pesantezza. I sapori di frutta candita, caramello scuro, miele scuro, nocciola tostata e caffè leggero si susseguono in strati successivi, in una texture lunga e carezzevole. Il finale è molto persistente, segnato dal legno pregiato, cacao, una punta affumicata e un’elegante calore che prolunga la degustazione. Questo grande rhum agricolo si gusta idealmente liscio o con un grosso cubetto di ghiaccio, in compagnia di un dessert al cioccolato fondente, di una crostata di banana caramellata, di un ananas arrosto alle spezie o di un sigaro raffinato durante un momento di pura contemplazione.
