Domaine Payen - Cuvée Prélud - Le Crémant
Le Domaine Payen ligger i Chaudefonds sur Layon, i Loire-dalen. Domänen togs över i slutet av 2023 av Ludovic Payen, med cirka 28 hektar vingårdar under omställning till ekologiskt jordbruk. Han odlar särskilt Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau och Cabernet Sauvignon på det skifferrika terroiret som är karakteristiskt för Anjou Noir. Vinerna produceras med minimal intervention.
Crémant är en blandning av Chenin Blanc och Chardonnay. Den framställs enligt den traditionella metoden med 12 månaders lagring på jästfällningen.
Druvsorter: Chenin Blanc, Chardonnay
"Crémant Prélud balanserar mellan spänning och njutning: fina bubblor, aromer av citronskal, grönt äpple och rostat bröd. Anslaget är livligt, munnen rak, den salta avslutningen."