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Domaine Payen - Cuvée Prélud - Il Crémant
Domaine Payen si trova a Chaudefonds-sur-Layon, nella Valle della Loira . La tenuta è stata rilevata alla fine del 2023 da Ludovic Payen , che ha convertito circa 28 ettari di vigneto all'agricoltura biologica . Coltiva Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau e Cabernet Sauvignon, in particolare, sul terroir scistoso caratteristico dell'Anjou Noir. I vini sono prodotti con interventi minimi.
Il Crémant è un blend di Chenin Blanc e Chardonnay . Viene prodotto secondo il metodo tradizionale, con affinamento sulle fecce per 12 mesi.
Varietà d'uva: Chenin Blanc, Chardonnay
"Il Crémant Prélud è in equilibrio tra tensione e appagamento: bollicine fini, aromi di scorza di limone, mela verde e pane tostato. L'attacco è vivace, il palato è diretto, il finale è salato."
