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Domaine Payen - Cuvée Prélud - Der Crémant
Domaine Payen liegt in Chaudefonds sur Layon im Loiretal . Das Gut wurde Ende 2023 von Ludovic Payen übernommen und rund 28 Hektar Rebfläche auf ökologischen Landbau umgestellt . Auf dem für Anjou Noir charakteristischen Schiefer-Terroir kultiviert er insbesondere Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau und Cabernet Sauvignon. Die Weine werden mit minimalen Eingriffen hergestellt.
Crémant ist eine Mischung aus Chenin Blanc und Chardonnay . Er wird nach der traditionellen Methode hergestellt und reift 12 Monate auf Lattenrost.
Rebsorten: Chenin Blanc, Chardonnay
„Crémant Prélud balanciert zwischen Spannung und Genuss: feine Bläschen, Aromen von Zitronenschale, grünem Apfel und Toast. Der Auftakt ist lebhaft, der Gaumen geradlinig, der Abgang salzig.“
