Domaine Payen - Cuvée Prélud - Le Crémant
Domaine Payen ligt in Chaudefonds sur Layon, in de Loire-vallei. Het domein werd eind 2023 overgenomen door Ludovic Payen, met ongeveer 28 hectare wijngaarden in omschakeling naar biologische landbouw. Hij teelt vooral Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau en Cabernet Sauvignon op de kenmerkende leemhoudende bodem van Anjou Noir. De wijnen worden met minimale interventie geproduceerd.
De Crémant is een blend van Chenin Blanc en Chardonnay. Hij wordt gemaakt volgens de traditionele methode met 12 maanden rijping op de droesem.
Druivensoorten: Chenin Blanc, Chardonnay
"De Crémant Prélud balanceert tussen spanning en genot: fijne bubbels, aroma's van citroenschil, groene appel en geroosterd brood. De aanzet is levendig, de mond rechtlijnig, de finale zoutig."