Domaine Camille Braun - La Colline - Crémant d'Alsace Brut Nature 2022
La Colline Crémant d’Alsace Brut Nature 2022 från Domaine Camille Braun förkroppsligar en krävande och ren vision av den alsaciska mousserande vinen, där terroir och tid prioriteras framför all konstladhet. Den blekgula färgen med silverreflexer genomborras av en fin och delikat bubbel, ett tecken på en lång och omsorgsfull lagring på jästfällningen. Doften öppnar med precisa aromer av färskt äpple, krispig päron och citronskal, kompletterade med toner av vita blommor och en subtil kritig touch. Vid luftning framträder nyanser av färskt bröd, mandel och fuktig sten som tillför djup och elegans. Helheten är rak, ren och mycket tydlig utan någon aromatisk tyngd. Redan vid doftningen ger vinet en känsla av lugn och precision, trogen Brut Nature-andan.
I munnen är anslaget klart och spänt, bärs av en fin syra som strukturerar vinet med stor längd. Avsaknaden av dosering framhäver fruktens renhet och terroirets mineralitet, vilket ger en ren, vibrerande och perfekt balanserad munupplevelse. Texturen är skarp, med en integrerad bubbel som stödjer kroppen utan att någonsin dominera. Smakerna av vita frukter och citrus fortsätter på en salt och kritig bas som förstärker känslan av friskhet. Det tålmodiga arbetet på jästfällningen tillför en vinös dimension och en lätt rostad komplexitet samtidigt som en stor lättsmälthet bevaras. Eftersmaken är lång, rak och precis, präglad av citron, krita och en elegant, ädel beska.
La Colline 2022 är en gastronomisk Crémant d’Alsace, tänkt att både följa maten och för en uppmärksam provning. Den passar idealiskt med ostron, skaldjur, rå eller grillad fisk eller en fin och jodsmakande växtbaserad matlagning. Dess naturliga spänning och renhet gör den också till en utmärkt aperitif för älskare av torra och omarkerade viner. Serverad vid cirka 9 till 11 °C i ett rymligt glas avslöjar den all sin precision och djup. Redan mycket uttrycksfull kan den utvecklas harmoniskt under några år och vinna i komplexitet. Det är en rak, uppriktig och ambitiös crémant som rättvist illustrerar potentialen hos de stora alsaciska bubblorna i Brut Nature-stil.
