Domaine Payen - Cuvée Prélud - Le Crémant
Domaine Payen se nachází v Chaudefonds sur Layon, v údolí řeky Loiry. Majetek byl na konci roku 2023 převzat Ludovicem Payenem, s přibližně 28 hektary vinic v přechodu na ekologické zemědělství. Pěstuje zejména Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau a Cabernet Sauvignon na břidlicové půdě charakteristické pro Anjou Noir. Víno je vyráběno s minimálním zásahem.
Crémant je směs Chenin Blanc a Chardonnay. Je vyráběn tradiční metodou s 12měsíčním zráním na kvasnicích.
Odrůdy: Chenin Blanc, Chardonnay
„Crémant Prélud balancuje mezi napětím a lahodností: jemné bublinky, aroma citronové kůry, zeleného jablka a opečeného chleba. Nájezd je živý, chuť přímočará, závěr slaný.“