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Domaine Payen - Cuvée Prélud - El Crémant
Domaine Payen se encuentra en Chaudefonds sur Layon, en el Valle del Loira . A finales de 2023, Ludovic Payen adquirió la propiedad, con aproximadamente 28 hectáreas de viñedos convertidas a agricultura ecológica . Cultiva Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau y Cabernet Sauvignon, especialmente en el terroir de esquisto característico de Anjou Noir. Los vinos se elaboran con mínima intervención.
El Crémant es una mezcla de Chenin Blanc y Chardonnay . Se elabora mediante el método tradicional, con una crianza en tablillas de madera durante 12 meses.
Variedades de uva: Chenin Blanc, Chardonnay
El Crémant Prélud ofrece un equilibrio entre la tensión y la indulgencia: burbujas finas, aromas a ralladura de limón, manzana verde y pan tostado. El ataque es vivo, la boca es directa y el final es salino.
