Foursquare - Fidelitas - Mise Vélier - 20 Jahre - Jahrgang 2004 - 55%
Die im Süden von Barbados gelegene Foursquare Distillery ist Eigentum der Familie Seale und verkörpert fast zwei Jahrhunderte Erfahrung in der Rumherstellung. Seit 1820 führen fünf Generationen dieses historische Haus, das von Reginald Leon Seale , einem Pionier des Rumhandels der Insel, gegründet wurde. 1995 markierte der Erwerb einer ehemaligen Zuckermühle aus dem 17. Jahrhundert die Geburtsstunde des modernen Foursquare unter der Leitung von Sir David Seale . Heute kombiniert die Destillerie unter der Leitung von Richard Seale Dreifach-Säulenstills und Kupferbrennblasen, um komplexe Rumsorten herzustellen, die in kleinen Chargen aus fermentierter Melasse hergestellt und dann in tropischen Klimazonen in ehemaligen Bourbon-Fässern gereift werden.
Fidelitas 2004 ist ein außergewöhnlicher Rum, der durch doppelte Destillation (Column & Pot Still) hergestellt, 19 Jahre in ehemaligen Bourbonfässern gereift und anschließend ein Jahr in ehemaligen Marsalafässern verfeinert wurde, als Teil einer exklusiven Vélier-Mischung . Ein Jahrgang, der die Strenge und Eleganz des Foursquare-Stils verkörpert.
„Die Nase ist dicht und ausdrucksstark, getragen von Noten von gebranntem Karamell, kandierten Früchten, hellem Tabak und edlem Holz. Am Gaumen, vollmundig und samtig, offenbart sich eine schöne Fülle von getrockneten Feigen, süßen Gewürzen, Datteln und bitterem Kakao. Der Abgang, lang und rassig, endet mit einem subtilen Hauch von oxidativem Süßwein, der durch das Marsala-Fass entsteht. Ein Rum zum Nachdenken, rassig und meisterhaft.“
Bouteille rhum Foursquare Fidelitas, édition Vélier, millésime 2004, 20 ans d’âge, 55%, fût ex-Bourbon, finition Marsala, rhum de La Barbade, rhum premium">
