Foursquare - Fidelitas - Mise Vélier - 20 år - årgang 2004 - 55%
Beliggende i den sydlige del af Barbados, repræsenterer destilleriet Foursquare, ejet af Seale-familien, næsten to århundreders romfremstillingsekspertise. Siden 1820 har fem generationer ledet dette historiske hus, grundlagt af Reginald Leon Seale, en pioner inden for romhandel på øen. I 1995 markerede købet af et gammelt sukkerraffinaderi fra det 17. århundrede begyndelsen på det moderne Foursquare, ledet af Sir David Seale. I dag, under ledelse af Richard Seale, kombinerer destilleriet tredobbelte kolonnepot stills og kobberpot stills for at producere komplekse rom, fremstillet i små partier fra fermenteret melasse og lagret i tropisk klima i tidligere Bourbonfade.
Fidelitas 2004 er en exceptionel rom, resultatet af en dobbelt destillation (kolonne og pot still), lagret i 19 år i tidligere Bourbonfade, og derefter modnet i 1 år i tidligere Marsalafade som en eksklusiv Mise Vélier. En cuvée, der indkapsler strenghed og elegance i Foursquare-stilen.
"Næsen er tæt og udtryksfuld med noter af brændt karamel, kandiserede frugter, blond tobak og ædelt træ. Smagen er fyldig og blød med en smuk rigdom af tørret figen, bløde krydderier, dadel og bitter kakao. Den lange og raffinerede finish slutter med et subtilt strejf af oxideret sød vin, tilført af Marsalafadet. En rom til fordybelse, raffineret og kontrolleret."
Bouteille rhum Foursquare Fidelitas, édition Vélier, millésime 2004, 20 ans d’âge, 55%, fût ex-Bourbon, finition Marsala, rhum de La Barbade, rhum premium">
