Foursquare - Fidelitas - Mise Vélier - 20 let - Ročník 2004 - 55%
Nachází se na jihu Barbadosu, palírna Foursquare, vlastněná rodinou Seale, představuje téměř dvě století rumového řemesla. Od roku 1820 se pět generací střídá v čele tohoto historického domu, založeného Reginaldem Leonem Sealem, průkopníkem obchodu s rumem na ostrově. V roce 1995 znamenal nákup staré cukrové rafinerie ze 17. století vznik moderní Foursquare, vedené sirem Davidem Sealem. Dnes, pod vedením Richarda Seale, palírna kombinuje trojitou kolonovou destilaci a měděný kotlíkový destilační přístroj, aby produkovala komplexní rumy vyráběné v malých dávkách z fermentované melasy, které poté zrají v tropickém klimatu v sudech po bourbonu.
Fidelitas 2004 je výjimečný rum vzniklý dvojitou destilací (kolona & kotlík), zrál 19 let v sudech po bourbonu, poté byl dozraven 1 rok v sudech po Marsale, v rámci exkluzivní edice Vélier. Ročník, který zosobňuje přísnost a eleganci stylu Foursquare.
„Vůně je hustá a výrazná, nesená tóny spáleného karamelu, kandovaného ovoce, světlého tabáku a vzácného dřeva. Chuť je plná a sametová, odhaluje krásnou bohatost sušené fíky, jemného koření, datlí a hořkého kakaa. Dlouhý a ušlechtilý závěr končí jemným nádechem oxidačního sladkého vína, přineseným sudem po Marsale. Rum k rozjímání, ušlechtilý a zvládnutý.“
Bouteille rhum Foursquare Fidelitas, édition Vélier, millésime 2004, 20 ans d’âge, 55%, fût ex-Bourbon, finition Marsala, rhum de La Barbade, rhum premium">
