Sedan 1940 har Tapatio-tequilan producerats i destilleriet La Alteña, som ligger i Arandas, i Jalisco Highlands i Mexiko. Familjen Camarena har fört denna tradition vidare i fyra generationer. Carlos Camarena, tidigare masterdestillatör, stöds nu och ersätts gradvis av Jenny Camarena, den första kvinnan att inneha denna roll i destilleriet.
Tapatio Tequila Blanco 110 (High Proof) är en mer koncentrerad och okoncentrerad version av den klassiska Blanco-tequilan. Med en hög alkoholhalt på 55% (110 proof) skiljer den sig markant från standardversionen på 40%. Den produceras av blå Weber-agave som mognat mellan 6 och 10 år, odlad i Jalisco högland. Piñas bakas långsamt i fyra dagar i tegelugnar och mals sedan med en kombination av traditionella och mekaniska metoder. Den naturliga jäsningen sker i öppna träkar, följt av dubbel destillation i kopparpannor. Tequilan buteljeras sedan utan utspädning eller lagring.
"Tapatio Blanco 110 öppnar med ett intensivt uttryck av mogen agave blandat med kryddiga pepparnoter. Dess friska och mentoliga avslutning ger en fin livlighet. Perfekt för att lyfta en cocktail eller att avnjutas ren för intensitets- och karaktärsälskare."