Siden 1940 er Tapatio tequila blevet produceret i destilleriet La Alteña, som ligger i Arandas, i Jalisco Highlands i Mexico. Familien Camarena har videreført denne tradition i fire generationer. Carlos Camarena, tidligere master-distiller, støttes nu og erstattes gradvist af Jenny Camarena, den første kvinde til at indtage denne rolle i destilleriet.
Den Tapatio Tequila Blanco 110 (High Proof) er en mere koncentreret og ukoncentreret version af den klassiske Blanco tequila. Med en høj alkoholprocent på 55% (110 proof) adskiller den sig markant fra standardversionen på 40%. Den fremstilles af blå Weber agave, der er modnet mellem 6 og 10 år, dyrket i Jalisco højlandet. Piñas bages langsomt i fire dage i murstensovne og knuses derefter ved hjælp af en kombination af traditionelle og mekaniske metoder. Den naturlige gæring foregår i åbne trækar, efterfulgt af dobbelt destillation i kobberkedler. Tequilan tappes derefter på flaske uden fortynding eller lagring.
"Tapatio Blanco 110 åbner med en intens udtryk af moden agave blandet med krydrede pebernoter. Dens friske og mentholagtige eftersmag giver en dejlig livlighed. Ideel til at pifte en cocktail op eller nydes ren for intensitets- og karakterelskere."