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Tapatio - Tequila Blanco - 110 - 55%
Depuis 1940, la tequila Tapatio est élaborée dans la distillerie La Alteña, située à Arandas, dans les Highlands de Jalisco, au Mexique. La famille Camarena perpétue cette tradition depuis quatre générations. Carlos Camarena, ancien maître-distillateur, est désormais accompagné et peu à peu remplacé par Jenny Camarena, la première femme à occuper ce rôle dans la distillerie.
La Tapatio Tequila Blanco 110 (High Proof) est une version plus concentrée et non diluée de la tequila Blanco classique. Affichant un taux d’alcool élevé de 55% (110 proof), elle se distingue nettement de la version standard à 40%. Elle est produite à partir d’agave bleu Weber mûri entre 6 et 10 ans, cultivé dans les terres élevées de Jalisco. Les piñas sont lentement cuites pendant quatre jours dans des fours en briques, puis broyées en combinant méthodes traditionnelles et mécaniques. La fermentation naturelle s’effectue en cuves en bois ouvertes, avant une double distillation en alambics de cuivre. La tequila est ensuite embouteillée sans dilution ni passage en vieillissement.
"La Tapatio Blanco 110 s’ouvre sur une intense expression d’agave mûr mêlée à des notes épicées de poivre. Sa finale fraîche et mentholée apporte une belle vivacité. Idéale pour relever un cocktail ou à savourer pure pour les amateurs d’intensité et de caractère."
