RHUM JM - VSOP - 43%
La prestigiosa historia de los rones JM comienza en el corazón de una vegetación exuberante, dentro de una de las destilerías más bellas situadas en la Habitation Fonds-Préville, en Macouba, Martinica. Las primeras destilaciones se realizaron en 1845 bajo la iniciativa visionaria de Jean-Marie Martin, quien estampó sus iniciales "JM" en sus rones, marcando así el nacimiento de una leyenda. En 1912, la destilería fue tomada por Ernest Crassous de Médeuil y su hermano Gustave, gestores y propietarios de la Habitation Bellevue. Tras importantes trabajos de mejora, estas dos haciendas se fusionaron para convertirse en la emblemática Habitation Fonds-Préville. Hoy, el Grupo Bernard Hayot posee la mayoría de las acciones de la SCA Héritiers Crassous de Médeuil, garantizando la continuidad y excelencia de esta gran casa.
Las cañas de azúcar cultivadas en la excepcional finca de Fonds-Préville, que se extiende sobre 225 hectáreas, se benefician de un terroir único en las fértiles laderas de la Montagne Pelée. Este microclima volcánico confiere a las cañas una riqueza aromática inigualable. Los jugos fermentados se destilan cuidadosamente en dos columnas tradicionales de cobre criollo, hasta un máximo de 72°, para preservar toda la autenticidad y complejidad aromática intrínseca a la caña de azúcar. Además, la destilería se alimenta exclusivamente con las aguas cristalinas de manantial procedentes de la Montagne Pelée, garantizando la pureza de cada destilación.
Envejecido entre 4 y 5 años en las magníficas bodegas climatizadas de la destilería, el VSOP se afirma como el hermano mayor del VO. Este envejecimiento prolongado de dos años adicionales aporta una complejidad aromática más profunda, con notas ricas y refinadas. Este envejecimiento se realiza íntegramente en barriles de Bourbon, otorgando al ron una textura elegante, aromas a vainilla y madera, así como un equilibrio perfecto entre potencia y suavidad.
