SAVANNA - Lontan Straight - 74,9%
Die Distillerie Savanna ist eine unverzichtbare Referenz auf der Insel Réunion, einem Juwel im Herzen des Indischen Ozeans. Gegründet und entworfen vom Visionär Emile Hugot zwischen 1948 und 1950, befindet sich diese Destillerie in Saint-Paul, wo sie ursprünglich an die gleichnamige Zuckerfabrik angeschlossen war. Im Jahr 1982 markierte die Distillerie Savanna einen wichtigen Wendepunkt, als sie eine Destillationsanlage erwarb, die ausschließlich der Produktion von leichtem Rum für den Export gewidmet ist, nach einer strategischen Vereinbarung mit einem bedeutenden deutschen Akteur auf dem europäischen Markt. Dieser Erwerb war der Katalysator für die technologische Entwicklung der Destillerie, wodurch die Diversifizierung und die außergewöhnliche Qualität ihrer Rums erheblich gesteigert wurden. Heute ist die Distillerie Savanna stolz darauf, den Großteil ihrer Premium-Rums an anspruchsvolle Fachleute weltweit zu exportieren. Wie viele handwerkliche Rumhersteller verwendet sie eine Methode der diskontinuierlichen Gärung, die sogenannte "Muttertank"-Gärung, bestehend aus 8 Gärtanks mit je 100 m3<\/sup> und deren Satellitenausrüstung. Dieses einzigartige Verfahren garantiert die Produktion von Rums mit hoher aromatischer und organoleptischer Qualität.
Der Lontan Straight Rum wird aus einer langsamen und kontrollierten Fermentation von Zuckerrübensirup der Sorte Bois Rouge hergestellt, der 8 Tage lang fermentiert wird, um eine intensive aromatische Fülle zu entwickeln. Dieser Rum wird dann in einer traditionellen Kupfersäule destilliert, was eine optimale Extraktion der Aromen und eine bemerkenswerte Reinheit gewährleistet. Mit einem hohen Estergehalt von 784,6 g\/hLPA bietet er ein komplexes und kraftvolles Aromaprofil, das für die besten Agrarrums des Indischen Ozeans charakteristisch ist.