Audemus Spirits - Umami Gin - 42%
Audemus Spirits ist eine renommierte handwerkliche Mikro-Destillerie im Herzen der ikonischen Cognac-Region in Frankreich. Gegründet 2013 von Miko Abouaf, einem leidenschaftlichen Innovator, ist diese Destillerie Pionier in der Verwendung eines Rotovap-Rotationsverdampfers für die Destillation. Diese revolutionäre Technik reduziert den Druck im Inneren der Brennblase und senkt so die Siedetemperatur des Alkohols. Dieses Verfahren gewährleistet eine sanfte Destillation, die die Integrität und die aromatische Frische der verwendeten botanischen Pflanzen bewahrt, ohne sie zu kochen. Jeder Schritt des Herstellungsprozesses, von der Mazerationszeit über die Auswahl der Botanicals bis hin zur präzisen Destillation – Kontrolle von Temperatur, Druck und Dauer – wird an den einzigartigen Charakter jeder Pflanze angepasst. Nach der Destillation werden die Pflanzenextrakte mit einem außergewöhnlichen französischen neutralen Getreidealkohol vermischt. Audemus Spirits zeichnet sich durch eine exklusive Produktpalette aus, die Gin, aromatische Liköre, komplexe Bitter und seltene Hybrid-Spirituosen umfasst, alle mit außergewöhnlichem handwerklichem Können hergestellt.
Umami Gin ist ein außergewöhnlicher Gin, hergestellt aus wilden Kapern aus dem sonnigen Süden Italiens, die schonend bei 45 Grad destilliert werden, um ihr unvergleichliches jodhaltiges und frisches Aroma zu bewahren. Diese raffinierte Destillation wird dann mit einer Infusion von Parmigiano-Reggiano kombiniert, einem hochwertigen italienischen Käse, der von Natur aus reich an Glutamat ist, der wesentlichen Verbindung, die für den Umami-Geschmack verantwortlich ist, dem fünften Geschmack, der für seine Reichhaltigkeit und Tiefe anerkannt ist. Diese charakteristische Mischung wird mit Wacholder, zwei weiteren sorgfältig ausgewählten botanischen Zutaten, sowie einer Basis aus hochwertigem neutralem Getreidealkohol harmonisiert. Das Ganze ruht anschließend in einem alten Cognac-Fass, das nach mehreren Monaten Reifung komplexe holzige Noten und eine einzigartige aromatische Reife verleiht. Diese subtile Fassreifung verstärkt die Rundheit und Textur des Gins und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, ideal für anspruchsvolle Liebhaber, die einen Premium-Gin mit tiefgründigen und ausgewogenen Aromen suchen.
