Audemus Spirits - Umami Gin - 42%
Audemus Spirits is een gerenommeerde ambachtelijke micro-distilleerderij gelegen in het hart van de iconische Cognac-regio in Frankrijk. Opgericht in 2013 door Miko Abouaf, een gepassioneerde innovator, is deze distilleerderij pionier in het gebruik van een Rotovap rotatieverdamper voor distillatie. Deze revolutionaire techniek verlaagt de druk binnen de ketel, waardoor het kookpunt van de alcohol wordt verlaagd. Dit proces zorgt voor een zachte distillatie die de integriteit en aromatische frisheid van de gebruikte botanische planten behoudt, zonder ze te koken. Elke stap van het productieproces, van de maceratietijd tot de selectie van botanicals, via precieze distillatie – waarbij temperatuur, druk en duur worden gecontroleerd – wordt aangepast aan het unieke karakter van elke plant. Na distillatie worden de plantaardige extracten gemengd met een uitzonderlijke Franse neutrale graanalcohol. Audemus Spirits onderscheidt zich door een exclusief assortiment dat gin, aromatische likeuren, complexe bitters en zeldzame hybride gedistilleerde dranken omvat, allemaal vervaardigd met uitzonderlijk ambachtelijk vakmanschap.
Umami Gin is een uitzonderlijke gin gemaakt van wilde kappertjes afkomstig uit het zonnige zuiden van Italië, voorzichtig gedistilleerd op 45 graden om hun ongeëvenaarde jodiumachtige en frisse aroma te behouden. Deze verfijnde distillatie wordt vervolgens gecombineerd met een infusie van Parmigiano-Reggiano, een hoogwaardige Italiaanse kaas die van nature rijk is aan glutamaat, de essentiële verbinding die verantwoordelijk is voor de umamismaak, de vijfde smaak die wordt erkend om zijn rijkdom en diepte. Deze kenmerkende mix wordt geharmoniseerd met jeneverbes, twee andere zorgvuldig geselecteerde botanische ingrediënten, en een basis van hoogwaardige neutrale graanalcohol. Het geheel rust vervolgens in een oud cognacvat, wat complexe houtachtige tonen en een unieke aromatische rijpheid geeft na enkele maanden rijping. Deze subtiele vatrijping versterkt de rondheid en textuur van de gin en biedt een ongeëvenaarde smaakervaring, ideaal voor veeleisende liefhebbers die op zoek zijn naar een premium gin met diepe en uitgebalanceerde smaken.
